杜靖 | 秀穗麦棵作饲料折射出我国目前社会设计的深层危机和价值观念混乱

杜靖，青岛大学中国法律人类学研究中心教授

每年芒种前后是我国北方收割小麦的季节，此时距离芒种还有一个月，小麦正在秀穗，初具模样的麦粒正在孕育乳白色的浆水。然而，近两日被北方一些省份的农民卖麦禾给肉牛或奶牛公司作青贮饲料的多段网络视频闹得手机刷屏，一时间各种评论都出来了，其声浪盖过了俄乌战争和俄罗斯卫国战争胜利日红场大阅兵的消息，农业农村部也专门发文全面排查，禁止毁麦乱象。之所以成为各种媒体的舆论焦点和国家有关部门关注的问题，乃因有违常理。中国人多地少，历来都非常重视粮食生产与节约。几乎每个人自小成长过程中，不论在饭桌上落下饭粒还是在田间踩倒禾苗，都会被父母或大人苛责以“糟蹋粮食”。因而爱护庄稼和节约粮食被我国古代儒家知识分子，当然也被民间普遍视为“天良”。一个人若是毁坏庄稼或浪费粮食，会被视为“丧尽天良”，甚至犯罪。自宋代以来产生的乡约制度，特别是各地青苗会，目的就是保护庄稼。这一行为若深究起来有“数典忘祖”之嫌。笔者如此作这番判断，并非要站在“道德制高点”上指责别人，而是出于良知说话。然而，从另一方面来考虑，这些出售秀穗之谷给奶牛场或公司的农人或农户不正是按照市场规律办事吗？因为出卖一亩秀穗小麦作青贮饲料可以得1500元，而扣除麦种费、播种费、浇水费、化肥钱以及收割费等成本，最后每亩撇不下1500元收益。既然如此，出售收割在望的灌浆期小麦有何过错？这些农民或农户不正是按照市场“利益最大化”规律办事吗？几十年来，中国社会向市场社会不断挺进，不就是引导我国群众遵循市场规律吗？所以，从市场角度来说，卖麦农民农户无任何问题，逻辑上也站得住脚。

从饲料或营养角度论，用麦穰做牛饲料一直是我国北方农村地区的一个传统和习惯（按：从食物习性来说，羊对干黄的麦穰没有都多大兴趣，但却喜食用青绿麦苗）。特别是糖化的麦穰含有丰富的营养。远的不说，就拿集体化时期，北方哪个村庄不在麦收季节堆一垛或数垛麦穰做生产队耕牛的饲料？何况灌浆期的小麦籽粒含有丰富营养：主要含有可溶性糖、蛋白质、淀粉等物质。牛羊食用了这样的饲料犹如人类使用了奶液，自然会增膘长个。有人在网上评论说，秀穗小麦青棵做饲料营养不如玉米青棵做饲料营养更高。事实可能会如此，但这类网友没有思考一个问题，即这个季节的中国北方有正在生长中的玉米吗？显然没有。春季是一个青黄不接的时期，加之疫情造成的交通不畅，可能会导致有关的养殖场或公司动了购买秀穗小麦做饲料的想法，才有了眼下这场闹剧。当然，也可能是受了西方养殖技术的影响。但要知道，人家用作饲料的玉米青棵或小麦青棵是专门培育的，不是我们理解的普通品种。从这个角度论，我国有些养殖户也只是在学样，或出于某种想象。另外，一个地区喜欢或习惯用什么做牛羊饲料与其认知或信仰习俗等有关，我们绝大多数人不是营养师。大量民族志报告告诉我们，世界上许多民族有特定的饮食与营养偏好，往往在我们看来含有丰富营养的东西他们不一定吃，相反，没有多少营养价值的东西却成了他们食物。所以，我觉得网上说“事出有妖”的说法未必靠得住。当然，不排斥有些自媒体或视频平台为吸引流量故作收割机收割秀穗小麦的场景。若是这样，其资本逐利之心不仅可恶而且可诛。
我们现在将这个“事件”作为一个事实来讨论（不然，农业农村部为何紧急下文？），我觉得问题的关键出在最近几十年我国社会发展设计上。我们的社会本来有一套判断事物和行为的“良知”，但为了发展自己的经济，几十年来就特别强调融入国际社会。从发展的角度论，这样做无可厚非，我们总不可能关起门来发展自己，壮大自己。我们总要与世界共在，互通有无，并适度融合，且在整个世界生产与供应链中占有一定位置。只有这样，才能让老百姓过上好日子。改革开放政策是对的。但是，我们必须看到，至少意识到，任何“物”或商品，甚至技术都附有一定价值观念。当我们在消费物、商品和技术的时候，我们也同时“吃进”了物、商品和技术里的价值观念，最终的结果就是“我们的人变成他们的人”。我指的是变成“逐利”的人。当然，从法律赋予公民的自由权来说，只要其不违法，逐利也不是个问题，也不应该动辄拿起道德大棒拍人。否则，就是不讲道理。

不过，这客观上造成了一种与我们文化传统的冲突。笔者主张，西方市场的渗入应有底线，不能任由市场来牵引一个社会，并定义一个社会。如果任由西方市场逻辑在中国运行，那就最终造成在文化上改写中国。这是谁也无法承担的。尤其是把人放在市场氛围和语境下去培养或成长，或放任不管，很可能最后会使得该社会产生深度悖乱和结构性颠覆。我认为，应该在整个社会教育上进行制度设计与实践，以矫正市场化带来的各种价值观偏失。我们应该用自己的文化消化西方市场经济逻辑，我们要有这份文化自信。我这样说，似有保守之嫌，愿意接受来自各方面的批评。人类学是一门研究人类生存、演化与适应的综合学科。过往人类学的研究告诉我们，人类最初是靠采集过日子的，因为大自然的资源无限充沛（相对于少量的人口数量而言）。待人口繁衍多了，大自然的恩赐不够了，于是人类发展出技术，将那些不能被人类的肠胃消化的植物通过驯养动物和技术加工而被人类吸收。比如人类的胃不能消化青草，但牛羊可以吃青草，青草含有的能量被转移到牛羊身上，然后人类吃掉牛羊。小麦是人类肠胃能够直接消化掉的食物，但现在却偏要通过牛羊来消化吸收，再以肉奶的方式“反哺”人类。试问：这不是折腾，是什么？网传冀鲁豫三省卖秀穗麦棵一事，深度颠翻了人类学已有认知，超出了人类学既有理论解释范围。不由得让人赞叹马克思的智慧：商品或市场已将人类异化。又，如此糟践粮食，给我国带来了国际负面影响。第一、我国目前仍是粮食进口国，每年要从世界各地购进大量小麦，前不久还从俄罗斯进口了不少小麦。第二，非洲仍有大量人群处于饥饿状态，而我们却在拿即将成熟的小麦喂牛。我们有必要拍拍良心，甚至有必要对涉事养殖公司进行法律追究。同时，也要对地方一些管理部门问责，属于“不作为”性质。笔者真正想传达的意思是，即在综合研究和平衡后，我们必须切实以适当的方式提高粮食价格，最大程度地保护农民利益，保护我国农业，促进农业发展。这也是“乡村振兴”的应有之议。假定种地有很好的经济效益，哪个农民还愿意昧着良心出卖秀穗小麦？我觉得当前现象，不是个别卖麦毁麦农民脑子里出了问题，而是我们的社会设计出了问题，或是没有预想到的问题。至少这是改革开放发展到现在所暴露出的深层次问题。最后，我声明一点，以上评论完全是建立在出售秀穗小麦做饲料是一个真实历史事件基础上。如果不是，那么，上述议论便成枉然。2022/5/10